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烹饪技巧

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台食材：冻豆腐200g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、番茄适量、猪肉末适量、白糖适量做法：1)准备调料2)番茄洗净去皮，香莴笋去皮洗净3)冻豆腐切块4)香莴笋切段后用盐腌制半小时5)番茄切成小块用料理机搅拌成茄汁6)加点拌好的猪肉糜提鲜7)豆瓣酱和干辣椒8)锅内倒入少许油，油温5分热下入生姜片……

[烹饪技巧]乡巴佬草鸡 (lei，09-14)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台材料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。做法：1.草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出。2.姜洗净拍破；葱搅……

[烹饪技巧]熘肥肠的做法 (lei，09-11)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法：1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。4)取清水……

[烹饪技巧]水煮羊肉 (lei，09-10)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台食材：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g做法：1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片3)把油麦菜铺在盆底4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡……

[烹饪技巧]话梅排骨，健康又美味 (lei，09-09)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台主料：排骨(400克)调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)制作步骤：1、准备好原材料；2、将话梅用开水泡上十分钟；3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出；4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；6、下入……

[烹饪技巧]辣椒油的做法 (lei，09-08)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台主料：干红辣椒十几个辅料：植物油小半碗做法：1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土;2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去;3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中;4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发;5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水……

[烹饪技巧]清蒸螃蟹 (lei，09-07)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台做法：1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 ……

[烹饪技巧]清蒸南瓜 (lei，09-06)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台原料：南瓜一个。做法：1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。4. 放在蒸茏上蒸熟即可。 ……

[烹饪技巧]过桥豆腐这样吃，比肉还香一百倍！ (lei，09-02)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台过桥豆腐食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块鸡蛋打好3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可 ……

[烹饪技巧]享受糖醋排骨的美味 (lei，09-01)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台糖醋排骨食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法：1)准备原料和调料2)将排骨洗净剁成3厘米长段3)将排骨放入锅煮至八成熟4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味……

[烹饪技巧]掌握鸡精、味精的添加时机。 (lei，08-31)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台不下厨的人，总觉得炒菜就是把菜搁锅里，开火放油下菜，然后扔调料就完了，殊不知高手和菜鸟的差距在很多次序上的颠倒，出来的效果就完全不一样，今天来个比较基础的：鸡精和味精在什么时候添加。添加鸡精或味精最适合的时候是锅里的温度在70-80℃的时候，你知道吗？味精的作用在于给菜肴提鲜，让人吃起来更加有胃口，但是味精在100℃以上……

[烹饪技巧]电饭煲美食：番茄肉丝洋葱披萨 (lei，08-28)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台食材：里脊肉100g、玉米1个、洋葱半个、番茄1个、马苏里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油适量、盐适量、鸡精少许。做法：准备食材；面粉+牛奶+酵母，揉成面团，待发酵后，擀成饼状，大小和电饭煲差不多就行，用筷子扎些洞孔，以便饼胚发酵的更好~切洋葱，玉米剥粒，番……

[烹饪技巧]微波炉美食的做法 (lei，08-27)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台微波烤虾主料：熟南美对虾辅料：盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉做法：1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分。2、将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，……

[烹饪技巧]鲫鱼汤这样做既美味又营养 (lei，08-26)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台鲫鱼汤怎么做即有营养又好喝?鲫鱼是生活中常见的一种高营养高蛋白的鱼，他不仅营养丰富而且价格便宜，深受人们的喜爱。鲫鱼汤非常适合用来煲汤，来补充人体流失的营养元素。想知道鲫鱼汤的功效和鲫鱼汤的做法吗?那就一起来看看吧。材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量……

[烹饪技巧]教你做冬瓜发菜美腿汤 (lei，08-25)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台冬瓜发菜美腿汤(腿部肿胀的人最应该喝)功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。材料：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。做法：1、猪肉洗干净，切块，飞水。2、发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。3、冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。4、把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十……

[烹饪技巧]宫保虾球的做法 (lei，08-24)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料……

[烹饪技巧]酸辣厥根粉 (lei，08-21)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台酸辣厥根粉天天锦囊今天带给大家一道滋味酸辣诱人的凉菜：酸辣厥根粉！►材料：蕨根粉、榨菜、红油、大蒜、小米辣、花生米、酱油、醋►做法：1、开水放入泡过的蕨根粉焯烫，之后过凉备用。2、将醋、酱油、白糖、盐、香油、红油、榨菜、辣椒调成料汁。3、将蕨根粉放入碗中，倒入料汁，撒入花生碎和香菜，拌匀即可。&n……

[烹饪技巧]家中制作特殊馅饼 (lei，08-20)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台家中制作特殊馅饼今天要教大家做一个不太一样的馅饼，因为今天要教大家的是这段时间大街小巷特别火的一种馅饼。它源于留学生之手，又有人把它称为“大学生烤饼”。它保留了原有的西点制作原理，结合中式调馅技术，改变了传统馅饼的单调、乏味，经过300度高温、短时间的加工工艺，表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特，令人流连忘……

[烹饪技巧]食材搭配填美味 (lei，08-19)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台食材搭配填美味养生上对于饮食吃东西，我们提倡“不时不食”，这也是美食家董克平老师对吃的一个很基本的要求和理念。“不时不食”，是一句老话，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。在食材搭配上豆芽一年四季都有，但韭菜花是夏季最当令的食材。我们今天取韭菜花的茎部。它的花骨朵可以用来做我……

[烹饪技巧]香辣味儿如何调制？ (lei，08-18)

提示：点击上方您的公众号名称↑免费订阅本微信推广平台香辣味儿如何调制？美味的香辣蟹很多人都爱，尤其是浓浓的香辣味，让人欲罢不能！如何炒制出香辣味呢？其实很简单。我们需要先煸炒蒜、花椒和干辣椒，干辣椒最好选择两种，一种是普通的干辣椒，另一种是干灯笼椒，让两种辣味融合。然后再加入复合口味的香辣酱炒制，加料酒和糖调味之后就可以了。这种调味还可以用来制作香辣虾、香辣皮皮虾或者香辣……

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