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人民日报客户端 董宇

日前，知名网评人杨恒均在其博客发文称，自己受邀参加了29日由全国政协办公厅等部门联合举行的国庆招待会，席间特地将桌上的饭菜拍照，并配文“说是最高规格的‘国宴’，但除了这盘牛肉和这盘西兰花炒带子外，还真没有什么合我胃口的”。

他还算了一笔账，“十个人一桌的菜，平均下来每个人可能不到50元吧，大排档水平”。

看罢照片，肯定很多人都会说，“国宴”也不过如此。

也有一些网民评价说，这位杨先生明显是在“显摆”，其实菜色看起来相当不错。不过，国宴确实是比想象的要节俭和家常。

我们注意到，在今年庆祝国庆65周年之际，国家层面共举办了三场招待会，分别是9月28日举行的外国专家招待会，9月29日全国政协办公厅等部门举行的招待会，以及9月30日举行的国务院招待会。这三场国庆招待会的地点都设在人民大会堂宴会厅，故都被受邀嘉宾称为“国宴”。

关于国宴，民间流传的说法很多。

外交部礼宾司前代司长鲁培新日前在接受媒体采访时表示，国宴菜通常以淮扬菜为基准，汇集了各地方菜系，整理、改良而成，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。

鲁培新说，近年国宴菜进行改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

在去年国务院举行的国庆招待会上，也有媒体记者曝光了菜单：冷盘有四样，分别是莲藕、芹菜、鸡肉、鱼柳，简单清爽；四道热菜则分别是珍菌海鲜、酱烧牛排、清炒芥兰和煎烤三文鱼，荤素搭配。

除了饭菜，酒水也有说法。

从1984年开始，有关部门就规定，国宴就不再使用烈性酒，取而代之的是葡萄酒。一般国宴餐桌上摆放的，多是国产的干红或者干白葡萄酒。

近年来，我国举办了许多大型的国际会议或活动，主办方会用哪些美食来招待国外贵宾呢？

且看菜单——

2008年北京奥运会欢迎午宴

主菜：宫灯拼盘、荷香牛排、鸟巢鲜蔬、浆汁鳕鱼

汤：瓜盅松茸汤

小吃：北京烤鸭

2010年上海世博会开幕式欢迎宴会

主菜：荠菜塘鲤鱼、墨鱼籽花虾、春笋相豆苗、一品雪花牛

点心：上海馄饨

2014年亚信峰会欢迎晚宴

主菜：双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣

汤：松茸炖花胶

2014年南京青奥会欢迎晚宴

主菜：雀巢爆羊柳、香炸大明虾，黑椒煎牛排、香烤银鳕鱼、白灼翠芥兰

汤：金陵四宝汤

不难发现，菜单上并没罕见、昂贵的食材，大部分是寻常百姓餐桌上常见的。但是菜品讲究文化、意境，以及中西合璧，颇费了一番心思。

据今年亚信峰会欢迎宴会的主厨介绍，这次国宴采用当地简单绿色食材，如牛肉、深海鱼类、菌类、芋头、丝瓜等，在考究的烹饪中体现了非凡的技术含量，饭菜简朴不代表“礼轻情不重”，传递出勤俭节约的信号。

菜式虽简朴却深有文化内涵，弘扬和传递了我国优秀的文化和民族风情。

菜单的接连曝光，让国宴不再神秘。

没有山珍海味、玉盘珍馐，普通食材，融入独具匠心，不仅达到了欢迎四海宾朋的礼宾效果，还向世人展示了中华民族自信、大气、勤俭、务实的良好形象。

国宴如此，家宴、一般的公务宴请也需节俭。

厉行节约、反对浪费，一直是我们的优良传统。

2013年1月，习近平在一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出了大段批示，要求各级党政军机关、事业单位，各人民团体、国有企业，各级领导干部，都要率先垂范，严格执行公务接待制度，严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象。

去年年底，中央发布了《党政机关厉行节约反对浪费条例》，被认为是我们党从根本上解决浪费问题的有力举措，既表明了中央对解决“四风”问题抓牢抓紧的决心，也保证了从源头上狠刹铺张浪费之风的可行性。