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做法：
　　1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿

　　4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味

　　5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

做法：
　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

　　2.大葱两棵切成丝备用．

　　3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

　　4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

葱爆羊肉

做法：

　　1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

　　2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

　　3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

　　4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

做法：

　　1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。

　　2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。

　　3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。

提示：

　　蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。

　　2、锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒。

　　3、放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可

做法：

　　1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

　　2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

　　3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。

　　4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

做法：

1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！