有报道说，南京人每年扔掉的龙虾壳可以堆起一座紫金山，尽管这一说的确夸大其词，但足以感受到南京人对小龙虾的热情。每年夏天，人们聚餐时最热的话题之一莫过于什么口味的龙虾最好吃了。南京人热爱龙虾，也愿意将小龙虾的吃法发扬光大。近年来，小龙虾作为南京的一道地方特色美食，口味品种早已花样翻新，水煮、干煸、椒盐、冰镇、麻辣、南乳、盐水等，各种滋味，应有尽有。

烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴。小龙虾的做法也千变万化，那么到底什么样的做法才更具人气，不失其真滋味呢？就让小编为大家推荐几款颇具人气的滋味龙虾。

人气滋味1：十三香龙虾

十三香龙虾算是烹制小龙虾最传统最经典的方法了，本是从盱眙发扬光大，原料采用价廉物美的螯虾，由十三种香料及特殊方法制作而成，异香扑鼻，又麻又辣。可以说，会吃小龙虾的人无人不知，可见十三香龙虾的火爆程度。

人气滋味2：冰镇龙虾

不同于十三香的麻辣，冰镇龙虾清爽可口，一直都是龙虾中的“冰美人”。将龙虾洗净，放入烧开的虾卤水中卤至入味，捞出晾净，用冰块混合冷透后放入有冰块的盘中，带虾卤原汁原味装碟上桌，鲜嫩的虾肉天生有股出水芙蓉般的清秀气质，冰力十足的清凉足以抵挡这个夏天的炎热。

人气滋味3：红烧龙虾

一般人家里最常做的滋味也就是红烧龙虾了。锅中留油将葱、姜、蒜、辣椒煸香加入炸过的小龙虾，水烧开放入调料，中火炖至汁浓。红烧龙虾的汁香稠浓郁，味道十足，吃的时候先吸上一口虾壳上的酱汁最是享受。且因为每个人有各自的烹调比例，此刻，你是否也想念妈妈在家里红烧小龙虾的独家味道？

人气滋味4：蒜香龙虾

传闻现在盱眙卖的最疯的不是十三香龙虾，而是蒜香小龙虾，蒜香龙虾全新的口味成为南京人的新宠。因为蒜香的味道很纯粹，一口气炒出来，不带汤汁，很考验虾的品质。而且蒜有杀菌的作用，尤其在外面吃东西配点蒜是最好不过了。

人气滋味5：椒盐龙虾

椒盐也是龙虾的特色做法之一，喜欢椒盐味道的人们更是对它赞不绝口。将葱、姜、蒜、辣椒爆香，倒入小龙虾翻炒入味，再佐以椒盐等调料稍加煸炒，真是香到晕，趁热吃掉，配上啤酒或烧酒，简直一级棒。