主料：胡萝卜、咸蛋黄

　　辅料：小葱

做法：

　　1）蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。

　　2）胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

　　3）咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。

　　4）蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。

　　5）炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。

　　6）蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

　　7）加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士：

　　1）蛋黄需要尽可能捻碎。
　　2）胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
　　3）蛋黄本身较咸，加盐要适量。

　　主料：白菜、豆腐

　　辅料：姜、蒜、香葱

做法：

　　1）白菜切段，豆腐切块

　　2）豆腐下水焯一下，捞出沥干

　　3）白菜下水焯一下，捞出沥干

　　4）锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

　　5）入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

　　6）放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！

　　7）加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士：

　　1） 豆腐焯水，能够去豆腥味儿
　　2）白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
　　3）白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了

　　主料：羊腿肉、大葱

　　辅料：红辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉

做法：

　　1）葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

　　2）羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

　　3）锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

　　4）底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

　　5）放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

　　6）炒到大葱变软即刻。

　　7）放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

小贴士：葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，所以放了点装饰。

　　主料：排骨

　　辅料：玉米、胡萝卜、生姜、青葱

做法：

　　1）锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

　　2）捞出用温水清洗干净。

　　3）玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

　　4）砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

　　5）盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

　　6）下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

　　7）准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

小贴士：

　　1）煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

　　2）煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

　　3）煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。

　　主料：牛腩、白萝卜

　　辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒

做法：

　　1）牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

　　2）泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

　　3）牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

　　4）白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。

　　5）继续炖40分钟左右即可。

　　主料：猪肚一个、莲子一小把

　　辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法：

　　1）清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

　　2）猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

　　3）猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　4）调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

　　5）出锅前加入香油和香葱即可。

　　主料：荸荠、南瓜、小米、糯米

　　厨具：电饭煲

做法：

　　1）把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

　　2）然后按下煮粥健。

　　3）把荸荠和南瓜去皮切块。

　　4）煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。

　　5）直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。

　　主料：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。（大米和小米的比例约为2:1）

做法：

　　1）将南瓜去皮、去瓤切片。

　　2）锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。

　　3）煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。

　　4）15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。

　　5）40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀。

　　6）小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

　　主料：苹果、小米

　　辅料：水

做法：

　　1）小米冲洗2遍。

　　2）苹果去皮去核后切小丁。

　　3）高压锅中先放入水，再放入小米。

　　4）然后放入苹果丁。

　　5）加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。

小贴士：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。