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想当好姑娘，又爱吃肉的你们，千万不能错过啊~哈哈！
一.【糖醋排骨】 原料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、
酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、
料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水；
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；
5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，
加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，
放入排骨烧几分钟；
7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
二.【红烧排骨】
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、
香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、
大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、
胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），
大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
三.【土豆炖排骨】
材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。
调料：盐，料酒，酱油，白糖，
葱，姜，蒜，花椒，大料。
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。
切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，
翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，
酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，
炖制1个小时至排骨软烂。
4、排骨软烂后就可以下入土豆，
香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，
继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，
最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。
四.【京都排骨】
材料：小排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、
白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、
淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，
以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，
我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，
白糖搅拌均匀，腌渍入味，
腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，
将大蒜去皮，并用刀拍松，
大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥。
4、将排骨炸一下，取来小汤锅，倒入少许油，
油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟
，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油
，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，
还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，
再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
五.【香辣排骨】
原料：豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、
酒、醋、麻油、排骨（猪排）、香葱。
1、就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，
和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，
腌15分钟后放少许生粉下锅蒸。
2、下锅蒸8分钟，然后撒上香葱。
六.【薄荷蒸排骨】
材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。
1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、
生油、生粉，拌匀。
2、放入切细的薄荷叶，再拌匀。
3、放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。
4、腌好后的排骨，再加上一两匙叉烧酱，拌匀。
5、加少许水，盖上保鲜膜，
用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气”。
6、放入微波炉，选择微波20分钟即可。
七.【无锡排骨】
材料：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、
大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量
、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克
、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。
1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。
2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；
姜洗净拍松；葱洗净切大段。
3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，
放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、
大蒜炸香后捞出。
4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、
洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、
桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，
要能没过排骨的水，
大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，
待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，
淋上锅中的余汁即可。
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