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每到夏天，都会做一些和绿豆有关的食物，有时候是绿豆汤、有时候是绿豆米糊、也有时候是绿豆馅的酥饼。因为夏天气温高，身体里的湿气重，而绿豆清热解毒、消暑去火。今天和大家分享一下自制手工绿豆糕的做法。

取250克的绿豆，泡水6个小时以上，如果气温高，就放在冰箱的冷藏里面，不放在冰箱里面，气温高绿豆容易生芽。绿豆很吃水，一般250克的绿豆要放两倍以上的水。

如果想做出黄色的绿豆糕，就把绿豆的皮去掉。去皮的方式是，绿豆泡水后，用手揉搓，就可以去皮。如果想吃有嚼劲的绿豆糕。可以不用很仔细的去皮。

1、把泡好洗净的绿豆放在高压锅里面压熟；

2、不粘锅里面放一块黄油，用小火将黄油融化；

3、倒入压熟的绿豆，小火慢炒，炒的过程中倒入糖浆；

4、待绿豆炒到用勺子可以压成泥的状态，就可以了。

接下来是压成绿豆糕的过程，这个过程像做手工一样，可以和孩子一起参与进来。

5、选一个花片，沾一点橄榄油；

6、将绿豆泥称出30G；

7、放入模具中，压实，即可；

8、我用的是压月饼的模具，如果没有模具，随便做成什么好看的形状就可以了。

如果喜欢吃绵软的，而不是这样有嚼劲的，那么就增加一步，把炒好的绿豆泥加一点牛奶，放在料理机中打成泥。如果喜欢吃一粒粒绿豆的口感，那么这样就很好吃了。