一、糖醋里脊：

做法 ：

1

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2

里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3

碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4

碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5

将里脊条放入面糊中挂糊。

6

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7

炸至金黄色捞出，沥油待用。

8

锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

9

烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10

待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。


二、茄汁虾球：





做法：


1

材料：鲜虾、蛋清
造型：蒜薹、豆角
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。




2

虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。




3

用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。




4

豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。




5

摆入盘中做造型备用。




6

锅内做水，放入虾焯熟捞起。




7

锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。




8

放少许糖、鸡精调味。




9

下入虾翻炒均匀即可。






三、菠萝咕噜肉:




做法：

1

原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。




2

猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。




3

淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。




4

肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。




5

油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。




6

炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。




7

锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。




8

放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。




9

肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。



四、冰糖葫芦：





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• 做法

• 1

  材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

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  2

  草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

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  3

  将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

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  4

  可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。

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  5

  锅置火上倒入冰糖。（我用了200克）

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  6

  加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

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  7

  转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

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  8

  糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

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  9

  糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

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  10

  将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。