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凉拌西瓜皮

主料：西瓜皮(1/4个)

调料：大蒜(2瓣)、香菜(1根)、盐(适量)、糖(适量)、米醋(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)

做法：

1、西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。
2、用刀片去绿色的硬皮部分。
3、将切下来的西瓜皮，切成小丁。
4、香菜洗净切成段。
5、大蒜剁成泥。
6、将香菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油。
7、将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。
8、搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

西瓜皮鲜肉饺子

主料：西瓜皮(半个西瓜)、肉泥(200克)、饺子皮(50个左右)

调料：胡萝卜(半根)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(两小勺)、糖(一小勺)、鸡精(两小勺)、蚝油(一大勺)、麻油(少许)、酒(少许)

做法：

1、西瓜皮擦成丝，胡萝卜切成丁。
2、将肉泥加酒、糖、盐、鸡精、蚝油、葱姜末。
3、搅拌上劲。
4、把西瓜皮丝和胡萝卜丁放进肉泥中拌匀。
5、淋点麻油增香。
6、取一块饺子皮，四周抹点水，包入馅。
7、对折后将边捏牢。
8、不一会儿就包了很多了，有人帮忙就是好啊。
9、将饺子放入开水锅中。
10、盖上锅盖煮至饺子浮起。
11、再揭开锅盖小煮一会儿，直到隐隐约约看见馅就熟了。

小窍门：

1、调料分量要一次性放足了，放入瓜皮后就不放调料了，可以使瓜皮少出点水，也可以将西瓜皮用油拌一下锁住水分，我嫌肉已经很肥了，就免了哈。

2、如果想要多包点馅，那瓜皮要事先用盐腌一会儿，挤去水分再拌，我偷懒了，拌好后如时间允许，可以冷藏一会儿。

3、外卖的饺子皮挺干，抹点水好捏。

4、网开水锅中放饺子皮的时候防止饺子黏在锅底上，要用漏勺推推它。

糖醋西瓜皮

主料：西瓜皮(半只)

调料：糖(适量)、醋(适量)、盐(少许)

做法：

1、西瓜皮去皮洗净切条，放入盆中放少许盐腌制片刻
2、腌制好的西瓜皮洗净放入碗中，放适量的糖，再放适量的醋
3、搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用

蛤蜊凉拌西瓜皮

主料：西瓜皮(适量)、蛤蜊(300克)

调料：香油(适量)、生抽(适量)、陈醋(适量)、老干妈辣酱(适量)、盐(适量)

做法：

1、西瓜皮去掉外层的皮。
2、用工具刨成丝后，加盐抓出水份。
3、冲去盐份后挤干水份。
4、蛤蜊洗净。
5、开水锅中加姜片和料酒，汆烫至蛤蜊开口。
6、取出蛤蜊肉。
7、把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。
8、分别加入生抽，陈醋，香油，一点点盐，和老干妈辣椒酱拌匀。