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用料：南瓜400克，咸蛋黄4个，盐

做法：

2、咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀

3、锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜

4、煮约8成熟即可捞起并沥去水分

6、小火炒到起泡泡了就可以了

7、将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可

8、注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘

1、南瓜最好是国产的长条南瓜，比较适合做这道菜。

3、还有种方法是把南瓜裹生粉下油锅炸，不过水煮更健康哟，而且口感不比油炸的差多少，建议还是水煮或微波炉最好。

4、咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。

5、如果咸蛋黄太咸，就不用加盐了，我这里加了一点盐，因为是我自己腌的咸鸭蛋，不是很咸，不过还是很出油的呢。

6、如果觉得咸蛋黄腥的话，可以加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎蛋黄进行炒制。我这里没有，因为我不觉得腥。

用料：大白菜中心叶片5片，卤豆干2片，白豆干2片，黑木耳1朵，红萝卜30g，油炸去皮花生80g，盐1小匙，糖1小匙，淡色酱油1大匙，香油1大匙，蒜泥10g，镇江醋1又1/2大匙

1、将大白菜洗净；胡萝卜去皮洗净，切丝；卤豆干、白豆干洗净，切片；黑木耳洗净；油炸去皮，装入杯中备用

3、将调味料混合拌匀为酱汁备用

5、将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中，加入作法3的酱汁混合拌匀，将白菜叶放入盘中，用筷子将咸菜装在白菜叶上，最后撒入花生碎，移入盘中即可