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●皮蛋拼盘的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，皮蛋拼盘味属于，做法属类。

●菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 高血压食谱 工艺：凉菜

●皮蛋拼盘的制作材料：

◆主料：松花蛋（鸭蛋）120克,咸鸭蛋60克

◆辅料：樱桃10克

◆调料：白砂糖10克,香菜10克,盐1克,味精1克

◆皮蛋拼盘的做法：

❶樱桃洗净放白糖内腌渍片刻；

❷将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底；

❸将皮蛋（松花蛋）和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳；

❹将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。

●食物相克

●松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

●咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。