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主料：

猪里脊肉300克

辅料：

面粉2勺、料酒1勺

生抽1勺、鸡蛋1个

面包糠3勺、盐1/2小勺

胡椒粉1/2小勺

做法步骤：

1. 猪里脊肉切块。

2. 用刀背拍扁。

3. 交错敲打出纹路，使之松散好入味。

4. 放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。

5. 两面撒一层面粉。

6. 鸡蛋打散，把沾有面粉的肉放蛋液里滚一圈。

7. 两面裹上面包糠。

8. 油锅炸至两面微黄。

9. 沥出控油。

10. 再复炸一次。

11. 沥出，放吸油纸上吸干多余的油，吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱

12. 成品。

13. 女儿喜欢沾番茄酱。

小贴士：

复炸一次会更酥。我用的是黄色面包糠，炸出来成色更具诱惑力。