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就算是满汉全席也要备有米饭，没有米饭，就算再多菜也总觉得缺了很多东西。是的，米饭让我们的肚子有满满的安全感。

可是，如果米饭夹生了，就会被众人耻笑，而且会扫大家吃饭的兴。这时候，你必须站出来进行补救，否则就是一次很糟糕的用餐体验。补救的方法，当然不能是加点水重新烧那么简单。下面4个技巧，有用的时候试试吧。

方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

方法二：如果米饭局部夹生，那么在夹生除扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。

方法三：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间焖。

方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。

小贴士：

1.在煮饭的水里加几滴柠檬汁，或者在锅里撒一点盐，都可使饭粒柔软，煮出一锅蓬松的米饭。

2.煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。