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1.干锅辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法：

1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒

3、倒入五花肉翻炒，炒至肉吐油微黄

4、再放入青辣椒炒香

5、淋入黄酒、加老抽、蚝油炒匀

6、放入切片的大白菜，加少许盐翻炒

7、在加入白糖继续翻炒

8、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

9、把白菜盛入干锅，边加热边吃

2.白菜肉卷

食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜

做法：

1、将猪肉洗净切成丁，剁成肉馅

2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。加美.女微信号:ni3558，寂寞的夜晚你可能需要她。

3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

4、用刀把白菜帮子厚的地方切掉不要

5、在白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷

6、将做好的白菜肉卷放入开水蒸锅，大火蒸8分钟即关火

7、根据自己口味加一些蒸鱼豉油调味

8、蒸好的菜卷，鲜美又营养哦

3.白菜渍物

食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

做法：
1、白菜用水洗净，在每片白菜叶子里洒些盐巴

3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时

4、压好后用水斟酌盐分清洗，

5、把清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡

7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入

8、最后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖调成酱油汁，倒入白菜里

9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了

干煸白菜

4.干煸白菜

食材：白菜300g、油适量、盐、生姜、红尖椒、大蒜

做法：

1、白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成薄片

2、红尖椒切小段、蒜瓣切片，生姜切丝

3、油锅烧热，倒入白菜帮片，小火煸炒

4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒

5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出

6、锅里倒入油，油热后放入姜丝爆香

7、倒入蒜片、红椒爆香

8、倒入白菜片，大火翻炒

9、调入精盐，炒匀即可出锅

酸辣白

菜

5.酸辣白菜

食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

做法：

1、白菜洗净，去叶留帮，斜刀切片

2、辣椒剪成段，姜切末

3、油锅烧热，放花椒爆香

4、放入干辣椒和姜末炒香

5、倒入白菜片，翻炒2分钟

6、加入盐、鸡精、米醋和生抽炒匀

7、等白菜炒软即可出锅咯

6.老干妈白菜粉条炖肉

食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法：

1、把粉条用热水泡软洗净捞起

2、把白菜洗净切块

3、五花肉切薄片，香葱、姜切末

4、油锅烧热，加五花肉煸炒出油

5、加姜末，白菜翻炒到变软

6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开

7、加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开

8、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可

7.快手小泡菜

食材：卷心菜200g、盐1勺、花椒生姜、白糖1勺、白酒2勺、姜、青椒50g、红尖椒10g

做法：

1、青椒、红尖椒去籽切片、卷心菜洗净切块

2、锅里倒入清水，放入一把花椒、2勺盐、适量生姜、一勺白糖、两勺白酒

3、烧开继续煮2分钟，关火晾凉

4、另起锅，倒入清水烧开，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉

5、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里

6、倒入晾凉的花椒水

7、盖盖密封后，放置两天即可取出食用

8、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃