这么好吃,这是让蛋糕店关门的节奏吗?
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主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶、盐适量,油适量。 辅助器材:一个电饭锅,2个碗,一把普通的白瓷勺,3根筷子.
做法: 1.准备4个鸡蛋,将鸡蛋与蛋黄分离。
2.将蛋清装在碗里,用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来就可以了,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦。
3.将蛋黄装在另一个碗里,一边搅拌一边往蛋黄液里加入过滤后的面粉,一次加1勺面粉,分3次加入。再放两勺糖,6勺牛奶,一起搅拌匀。
4.将二分之一的奶油状蛋清倒入搅拌好的蛋黄里,上下地切,而不是打圈。
5.再倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌匀。
6.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
7.倒入搅拌好的东西,然后震动几下锅,把气泡震出来。
8.在蛋糕表面撒上点蔓越莓、芝麻或坚果。 9.按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK了。
【抹茶蛋糕】
食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、加美.女微信号:ni3558,包爽。1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
制作步骤:
1、蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散,蛋黄加入白糖20克打至泛白。
2、分次加入融化的黄油搅拌。
3、分次加入清水搅拌匀。
4、筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
6、自上而下用刮刀搅拌好。
7、蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
8、先高速打发,再低速打至干性泡发。
9、蛋白分次加入蛋黄糊
10、自上而下用刮刀搅拌好。
11、把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
12、按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。 |
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