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　　越南菜系，介于泰菜与粤菜之间。清淡，做工仔细，会放各种各样的香料，调料。

越南米粉

　　越南米粉看似平淡无奇，汤头里却大有学问。三磅牛肉骨、一只小母鸡、加生姜、越南调料香茅、香菜籽、洋葱，一起放在锅内小火炖3-5小时，炖出的高汤才是最正宗的。

春卷

　　春卷是最受越南人欢迎的一道菜，春卷皮用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅外面，放入油锅中炸至酥黄。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。

海鲜

　　岘港的海鲜食材新鲜，口味不错，价格也不贵。海鲜排档主要就是集中在沿海的Duong Hoang Sa街，南起Vo Van Kiet，北至Pham Van Dong。

越南鸡粉

　　越南鸡粉是越南的著名美食，鸡粉的用料极为讲究，很是美味。越南鸡粉除了鸡丝外，还会配上肉丝、鸡蛋丝、木耳丝、葱丝等，很是美味。鸡蛋丝被摊成比较薄的片，切成细丝，洒在越南鸡粉上，很是美味。鸡粉带有一种清淡的香味，让人胃口大开。我们也可以在吃鸡粉时，切上一片柠檬，很是可口。越南的河粉很是有名，值得我们品尝。

锦泪芝麻饼干

　　锦泪芝麻饼干，芝麻饼干是岘港广南一带的地道食物。芝麻饼干以米粉，糯米粉，白糖，鲜姜与芝麻为主料。多用于节假祀祭祖宗。其中锦泪芝麻饼干是一流的。

鸭仔蛋

　　越南“鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到1元人民币，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”。

米皮

　　在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，在越南乡间的房前庭院，经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东西，那就是“米皮”。米皮的口感类似台湾的春卷皮，不过由于它相当薄，感觉可以吃很多也不会胖。

炸象鱼

　　炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。