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皮塔饼在中东，希腊是非常流行的主食，叫pitta也叫Pita，皮塔饼。

用刀从中间切半，面包中间有个空洞，可以把很多馅料装入，貌似口袋，因此得名口袋饼。

皮塔饼真的是一种非常有意思的面包。这是一种起源于中东及地中海地区的美食，最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以，也难怪它会被称呼为“口袋面包”了。

有了这个“口袋”，可以干什么？装吃的呗！虽然传统的皮塔饼习惯用来蘸酱料吃，但现在的人们喜欢在皮塔饼里装入各种可口的食材，熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜……吃皮塔饼，成了一件非常有趣儿的享受，你永远也不用担心有一天吃腻了。  

对于烘焙爱好者，享受美味是次要的，享受制作美味的过程更加重要。