你知道吗？

火锅是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式

朱氏胖子烂火锅

这家火锅店应该是老字号，两层楼，生意火爆，大多是当地人来吃，味道确实麻辣~ 推荐！ 口味麻辣，价格实惠，分量足，但是上菜速度较慢，环境中等。特别推荐毛肚以及鲜鸭血! 鸭血下锅后一会儿就可以吃了,鲜滑嫩!完全的新鲜货色!!毛肚下锅五秒!赞爆了的爽脆口感!一定要放在辣锅里!!!

晓宇火锅

这是上了舌尖上的中国的那家店，人真的很多，要排很久的队才能吃到，味道也很霸道，很爽，不过位置不是很好找，生意太好，中午去等晚上的位子了。味道比成都的火锅好吃，价格也不高！值得推荐！

记忆老灶

来记忆老灶吃火锅的几乎都是当地人，记忆老灶之所以好，是因为有好喝的梅子酒！还有冰凉的酸梅汤！解腻解渴！这个很推荐。这里还有团购，如果两个人去吃又吃不完不想浪费的话。建议大家带个饭盒去装起来。

大龙火锅

大龙火锅在重庆火锅里排名第二，每天都有很多人排队，看着红红的锅底，食欲大开，比较推荐的是酥肉，鸭肠，带皮牛肉（本人的最爱），真的辣的过瘾麻的彻底，喝的推荐冰镇唯怡豆奶，很解辣。

临江洞子土灶老火锅

临江洞子土灶老火锅是家街边小店，但人很多。锅底都是老油锅底，毛肚，无骨凤爪和老肉片很好吃，味道是越煮越好吃，配合油碟的芝麻香，回味悠长，这里的火锅味道全在锅底，不在油碟，入味醇香，直吃到扶墙出。

重庆吃火锅方法

• 首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；

• 其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

• 吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。