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正宗街边烤串

proper在这里意思是“正规的”，“正宗的”。
[例]When are you going to settle down and get a proper job？
（来源：Longman Dictionary of Contemporary English）
[例]Try to eat proper meals instead of fast-food takeaways。
（来源：Longman Dictionary of Contemporary English）

麻辣小龙虾

由于西方人不怎么吃麻味，所以麻辣可简单地说成spicy就可以了。如果非得要翻译“麻”，比较地道的说法是tongue-numbing或mouth-numbing，字面意思是让舌头或让嘴有麻木的感觉。此外，“小龙虾”不能说成little lobster，小龙虾和龙虾不是同一物种，只是形状类似。

涮羊肉

“羊肉”有两种翻译方法，mutton和lamb，mutton是成年羊的肉，而lamb是小羊羔的肉。“羊肉串”一般翻译为lamb kebabs。

桂林米粉

腌笃鲜

江南地区的汉族特色菜肴，主要食材是春笋和五花肉。“腌”就是咸，“笃”是用小火炖，“鲜”就是新鲜。

兰州拉面

糖葫芦

sugar-coated是“糖衣的”“糖裹的”，haw是山楂果，糖葫芦其实就是裹着糖的山楂果。顺便提一下，“山楂树”是hawthorn，曾经有一部电影叫《山楂树之恋》，就被翻译为Under the Hawthorn Tree。

臭豆腐

有些地方也翻译为smelly tofu。stinky意思是“发臭的”，来自于动词stink（发出臭味）。“脚臭”一般要用复数feet，如：
[例]Your feet stink！
（来源：Cambridge Advanced Learner‘s Dictionary）

上海大闸蟹

大闸蟹的钳子上长有毛，所以翻译为hairy crab。

鸭血粉丝汤

vermicelli是（意大利）细面条的意思。如果想说得更清楚，“粉丝”可以叫Chinese vermicelli，但不要说成fans啊！

哈尔滨红肠

糖炒栗子

水煮牛蛙

poach是“炖”或“煨”，chilli是“辣椒”。虽然说“水煮”，但其实是在水和油的混合物中煮。

白斩鸡

chop是“带骨头的肉条”，是可数名词，如猪排骨就是pork chops，因为提到排骨的时候一般是多块，所以要用复数，请看以下例句：

[例]We had pork chops for dinner last night。