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工作日，你的午饭是什么？

从便利店买个三明治，拿到公司的微波炉里一番加热；还是准备和同事一起叫外卖，边聊天边分着吃炒菜和米饭…但拿回公司，饭都凉啦。

郑州吃货的吃粉们觉得：严冬的考验里，不该再随便吃外食了！于是TA们贡献了各种自家DIY便当的方子。

小编把它们收集起来，变成一个看着就暖暖哒菜单——

【工作日，不能错过的便当】

明天起，做个温暖又幸福的“上班族·带饭族”

金针菇牛肉卷便当

by kodi_便当最高

日式金针菇牛肉卷，甜甜咸咸好下饭！另有家常蒜薹五花肉，美美地来一顿吧！

主料

牛肉片 金针菇

蒜薹 五花肉

步骤

1.日式金针菇牛肉卷做法：

2.蒜薹五花肉：

3.加入米饭，搞定！

番茄咖喱肥牛便当

by kodi_便当最高

酸甜番茄的加入，给咖喱带来不一样的清爽感觉，肥牛片代替牛肉做起来更方便省事，而且一样美味哟！

主料

肥牛片250克 咖喱一小块

番茄2个

步骤

1.番茄咖喱肥牛：

2.添加米饭，便当搞定啦

番茄肉末拌面便当

by kodi_便当最高

很简单的啦！非常好做。

主料

面条 番茄 玉米粒

鸡蛋 寿司海苔

步骤

1.先做番茄肉末啦

2.海苔蛋卷：

3.把它们按照成品图摆起来就好啦

煎鸡and肥牛双拼饭

by 紫色透明

主料

肥牛300克 鸡腿1个

洋葱半个 盐(煎鸡饭)+肥牛饭适量

白胡椒(煎鸡饭)适量 姜粉(煎鸡饭)适量

料酒(煎鸡饭)+肥牛饭2汤勺+1汤勺

辅料

菜花适量 胡萝卜一小段

西红柿2个 葱段适量

玉米油适量 生抽(煎鸡饭)+肥牛饭2汤勺+1汤勺

老抽(煎鸡饭)1汤勺 白糖(煎鸡饭)1茶匙

水淀粉(煎鸡饭)适量 清水(煎鸡饭)适量

蚝油1茶匙

步骤

1.准备好各种原料。

2.鸡腿1个，从侧面切开，踢掉骨头。

3.剔骨后的鸡腿肉放在小碗中，加入少许姜粉，白胡椒粉，盐，料酒1勺腌制15分钟左右。

4.腌制鸡肉的同时，我们焯一下肥牛。在冷水中加入料酒，放入肥牛。

5.开锅变色后立刻捞出控干备用。

6.由于炒肥牛的时候需要快手一些，已经熟了的肥牛，炒几下就可以出锅，所以我们把料汁调在一起。生抽1汤勺+料酒1汤勺+蚝油1茶匙。

7.煎锅中放入一点点的油，先煎鸡皮的一面。待皮的一面定型后煎另外一面。

8.煎好双面后，倒入调料，加入葱段。用盐在调一下味，放入适量的清水大火烧开后，再转小火焖煮约15分钟。

9.煮好的鸡腿，取出沥干。锅中的汤汁调入一点水淀粉即可盛出单独存放。捞出的鸡腿肉放在煎锅中再煎一下带皮的那面，煎的焦一点更好吃。不煎也可以的。

10.锅中重新倒油入适量的油，放入葱段，下入切好的洋葱翻炒均匀。

11.见洋葱炒的微微变软后加入炒肥牛用的调料汁。

12.再放入焯过水的肥牛翻炒均匀即可出锅。

13.米饭装入容器中，煎好的鸡腿肉切块码放，炒好的肥牛直接码放整齐，中间用焯好的蔬菜点缀即可。最后淋上煮鸡肉时的浓郁汤汁即可食用。

红薯饭和炖汉堡牛肉饼便当

by月_亮

主料

大米一杯

汉堡牛肉饼（上周多做了冷冻的）两个

鸡蛋 黑木耳适量

管状通心粉 土豆 鸡蛋 圆火腿片适量

西兰花 红薯 意大利奶油生菜适量

辅料

黑芝麻盐适量

烤肉酱、番茄酱、上海辣酱油适量

步骤

1.白米淘净，红薯切成小块，和白米一起放入电饭锅，比平时多加一些水，再加少许米酒，少许橄榄油，按煮饭键正常煮饭即可。 出锅后米饭上洒一些黑芝麻盐。

2.汉堡牛肉饼是上周做好了冷冻的，早上取出几个，加番茄酱，烤肉酱，上海辣酱油，料酒，水一起，炖30分钟左右即可。

3.通心粉土豆鸡蛋色拉。通心粉煮熟，土豆煮熟。

4.黑木耳炒鸡蛋，白灼西兰花按惯例做好。

5.柠檬冰糖煮红薯：红薯切片，加冰糖和1/4个柠檬一起，开小火煮10分钟左右即可。

6.装盘。先装红薯饭，然后放一层生菜叶，依次放入汉堡牛肉饼，西兰花，炒鸡蛋，通心粉土豆色拉，最后放入两片煮红薯。便当完成。

虾仁天妇罗盖浇饭

by 月_亮

这个炸虾仁饭，好看、好吃、做法也超级简单，给大家推荐一下。

主料

冷冻虾仁 鸡蛋

水淀粉 海苔

辅料

盐 料酒 天妇罗蘸料

步骤

1.虾仁解冻后，加少许盐和料酒，适量蛋液和生粉抓匀，放置30分钟。油锅烧热至160度，转小火，下虾仁炸至金黄捞出。米饭上铺一层海苔，再将炸好的虾仁码在上，吃的时候浇上天妇罗蘸料（有现成的卖的）即可。

2.带便当的话再配些自己喜欢的配菜。今天的配菜有：蟹肉棒鸡蛋卷，炸鸡块，白灼西兰花和花椰菜，胡萝卜，小西红柿。

3.“虾仁天妇罗盖浇饭”，配上水果，便当完成。

圆白菜包肉卷和芝麻饭团便当

by 月_亮

主料

炖好的圆白菜包肉卷2个

鸡腿肉4块 西兰花3朵

黄色花椰菜4朵

奶油生菜叶适量 熟芝麻适量

辅料

日本梅干1粒 减盐昆布丝适量

步骤

1.前一天晚上把菜包肉卷炖好。早上起来重新加热一下，盛出两个肉卷，加适量汤汁一起盛入保温筒内。

2.水烧开，放入适量盐和橄榄油，将洗净的西兰花和花椰菜依次放入开水内，烫熟即捞出，放凉。生菜叶用纯净水洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。

3.胚芽米和白米混合煮成糙米饭，趁热用保鲜膜包出三个饭团，饭团里分别包入少许减盐昆布丝。将包饭团的保鲜膜打开摊平，撒入适量熟芝麻，让饭团表面都能均匀沾上芝麻，然后再用保鲜膜把芝麻和饭团捏捏紧即可。

4.鸡块炸好。

5.装盘。先装饭团，然后依次装入炸鸡块和西兰花等。 水果切好后放入果盒。便当完成。

彩椒炒鸡肉配奶酪火腿蔬菜卷便当

by 舞步步

主料

鸡胸肉1块

小彩椒每种颜色一个

火腿片三片 奶油奶酪半块

胡萝卜半根 豆角6根 大米

辅料

葱1根 姜3片 盐

料酒 酱油 胡椒 淀粉

步骤

1.焖饭：焖好的饭要迅速拌匀 取出需要的用量 晾凉备用

2.主菜制作：

鸡肉切一厘米左右小块，依次加入盐，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

将小彩椒切细丝备用。

姜葱末姜末下锅炒香，放入鸡肉翻炒，加少许生抽调味。鸡肉炒熟盛出。锅内倒少许油，炒彩椒，出香味即后加入鸡胸肉一起炒，并加胡椒盐调味。

3.配菜制作：豆角胡萝卜下水焯熟，铺开一片火腿肉，吸干水分，将室温软化的奶油奶酪均匀涂抹在火腿表面，略厚一层。将蔬菜切成合适的长度，放在火腿中心，卷起后，切开即可。

扁豆焖面

by 籁籁

主料

五花肉1块 扁豆 鲜切面

辅料

大葱 青蒜 生姜

蒜瓣 干辣椒 鲜辣椒

盐适量 料酒 生抽

老抽 糖 料酒

盐 研磨黑椒碎

步骤

1.将扁豆浸泡洗净后撕掉两尖头的老筋，手掰成段备用；大葱、生姜洗净切末，蒜瓣切片，青蒜洗净切小段，干红椒、鲜辣椒去蒂去籽剪切成椒圈状备用。

2.将五花肉洗净切薄片放入碗中，放入腌肉片调料：料酒，盐，研磨黑椒碎拌匀，腌制15分钟左右；铁锅烧热注油，油温起来后下肉片片，中小火煸炒至出油表皮微黄焦香时盛出。

3.就着锅里的底油，将蒜片，青蒜段，干红椒圈、鲜辣椒圈入锅小火煸香盛出，锅中加点油烧热，将扁豆倒入锅中翻炒，水分略干的时候搁点点盐调味，炒至三、四成熟度时将扁豆拨至锅边，将葱、姜末倒入锅中央煸香。

4.将肉片回锅，锅中淋入料酒，生抽、老抽，糖、盐翻炒均匀。

5.将鲜切面放入大盆中，淋上少许食用油抓匀挑散，以免入锅后粘连成坨，把鲜切面抖开，揪成一段一段的平铺在菜面上。

6.沿着锅边浇上一圈开水，注意加水量一定不能超过扁豆，盖上锅盖大火煮开后转小火焖。

7.调制一碗味汁备用：生抽、老抽（喜欢酱色重些的老抽多放点）、糖、盐、陈醋、香麻油、加入温水充分搅匀；焖面到锅内水分收干，隔着锅盖能听见嗞啦嗞啦的声响时揭盖，将过程3中的香辛料铺在面条上，浇上调制好的味汁。

8.一手拿锅铲一手拿双筷子，兜着锅底一铲将锅中材料翻起，把扁豆、面条、姜蒜末等和在一起挑匀抖开，将锅中材料、味汁充分挑拌均匀，熄火出锅即可。

收藏起来，做给爱的人。

让他的每一口餐食，都装载你沉甸甸的喜欢。

用心为一个人下厨，其实才是做饭的真正奥义。

或者这个人是你自己。

下班的路上去找你爱吃的食物，为自己下厨。

不因只身一人就单薄地对待自己。

无论你是谁，明天起，我们一起做带着幸福上班的人。