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谈起“蛋糕”，那种甜蜜的感觉或是激起你的味蕾，或是让你甜到腻，然而不能不说这种甜食能够迅速带给你幸福的感觉。如今除了甜蜜感，大街小巷出产的蛋糕“小姐”们也纷纷“粉墨登场”，珠钗玉翠插满身，让你一眼见到她就难以把视线移开，直到将那份清新甜美的感觉揽入怀中。

　　谁说蛋糕没有时尚？在出场的“蛋糕小姐”身后是饼房师傅们各尽心思的比拼。面粉、黄油、鸡蛋、牛奶等食材几乎被幻化成色香味俱全的艺术品，华丽丽地勾人眼球。

　　文/记者冯秋瑜 摄影/记者曹景荣

　　随你几点吃早餐

　　“和其他西餐厅不同，我们这里有全天都会供应的早餐。”明明是来谈蛋糕的，为什么讲起早餐的事呢？且慢——无论是哪种食物，最带给人享受的往往未必是食物本身，而是它所营造出的味道。位于天河城5楼的悠乐餐厅，就有这一种“随你几点吃早餐”的闲适况味。加上这些点缀得像珠翠一样的蛋糕，真是让人忍不住想要坐下来安静地享受一番。这里的饼房师傅阿新在香港的蛋糕店工作了25年，在他的心目中，“华丽”的蛋糕来自于“华丽”的选材，出品关键选料都是进口的优质食材，加上用心的设计，就能带来非同一般的感受。一边品尝厚厚的cream营造出的丰满、香甜的感觉，一边喝上一杯由进口牛奶和优质咖啡豆制成的香醇咖啡，感觉真的很“悠乐”。

芒果蛋糕

　　芒果蛋糕：趁着芒果上市的季节，一定要多吃点芒果喽！一块蛋糕配上几片芒果总觉得不过瘾，满满地、卷卷地铺上，才够实在！于是你就看到了这款如同铺满了橙色缎带一样的芒果蛋糕——饼底用英国进口的消化饼粉碎后加进口牛油烘烤，营造香脆的口感。金钻cream混合法国铁塔芝士做出动感的坡形，香甜得更适合送咖啡。鲜甜的芒果搭配香脆的蛋糕，口感细腻丰富，用法国进口的黄梅果酱涂抹在芒果缎带上，更平添了光滑油亮的感觉，在增添了酸甜口感的同时也可以帮助锁住芒果的水分。

柠檬蛋白

　　柠檬蛋白：“华丽”感如果只如同宝石、缎带，岂不是太单一了，来个海胆或是刺猬，会不会让味蕾大动？这款蛋糕在大大的cream部分中加入了蛋白和柠檬汁，用蛋糕刀提拉出类似于刺猬和海胆一样的造型，之后最为奇特的就是，竟然用到了“火枪”。在蛋糕上用到火枪，着实比较少见。如果奶油不好，或是火候过大，娇嫩的cream马上就会融化了。“这个动作必须在1秒内完成，2秒钟，cream就焦了。”灵巧的蛋糕师傅用火枪迅速喷出焦黄色，让造型更持久的同时也进一步激出了柠檬的香味，让这款蛋糕充满了各种刺激和动感。

拿破仑

　　拿破仑：几乎是客人“来此必点”的招牌。饼和鲜牛油层层叠叠地叠，使得它起酥的部分由128层构成，经30分钟烤制而成，口感细腻，入口即化。拿破仑中间的吉士酱部分，很多料理是使用购买的现成吉士酱加水调成，而这款拿破仑则在吉士酱中加入了牛奶，使得奶味又重了很多。吉士酱上面铺的芒果量很足，几乎用掉了大半个芒果，直切只取了整只芒果中间最好的部分，减轻了拿破仑的腻口感。撒上糖粉，添一片薄荷叶，就连盘中的点缀都是使用新鲜的芒果或草莓打出的酱制成。不得不说一句的是用料中的鸡蛋来自日本进口的“兰”品牌，据说整只生吃，不用煮都可以。

　　Cupcake演绎美丽故事

各式纸杯蛋糕

　　纸杯蛋糕起源于19世纪的美国，最早的记载来自于美国1828年的食谱。自从《破产姐妹》2011年以来在国内热播，Cupcake的概念也在我国日益走红。Cupcake是美国人生活的一部分，也是最容易操作的甜点。主妇从烤箱里端出新鲜热辣的蛋糕，小孩子等不及放凉，就一边烫着手一边偷吃了。和精致仿佛的法式甜点相比，Cupcake充满着美国式的气氛，简单、自由、充满快乐。一天一个小蛋糕，一年365个——这种既新颖又浪漫的礼物，为生活平添了不少华丽的感觉。在希尔顿逸林的GRAB&GO甜速站，一件件奇巧的纸杯蛋糕演绎着一个个美丽的故事。

红丝绒蛋糕

　　红丝绒蛋糕：“红丝绒”蛋糕诞生在上世纪20年代，美国纽约华尔道夫酒店(希尔顿旗下最高端的酒店品牌)的首创，是一位面点师傅为自己的妻子创作的，象征着温柔的爱。蛋糕的底部食材除了新鲜高品质的鸡蛋、牛奶、糖、面粉、油和少量苏打粉以外，还特别使用了红曲粉，打造出玫瑰一样浓郁的红色，但又很天然健康。据师傅介绍，“红曲粉”是用红曲霉素发酵后的“红曲米”做成的，属于天然的着色剂，对人体健康有益无害。而这款蛋糕饼底的“丝绒”感觉则是靠一点点白醋打造的。

　　在饱满的饼底铺上一层加入少量糖粉的奶油芝士，再配上刮出的粉红色巧克力薄而柔的片，爱情的甜蜜和温柔全部饱含其中了。这款蛋糕的外形绝对算得上“低调的华丽”——能在蛋糕里呈现出爱情的味道，着实不易。

榛子酱蛋糕

　　“能益多”榛子酱蛋糕：在不少五星级酒店的自助早餐中，满场的珍馐美味却少不了一样地道的调味酱Nutella。据介绍，这款被译为“能益多”的榛子酱是美国客人的最爱，早餐时常常被直接抹在面包上进肚。而这款以Nutella为主题的蛋糕更是带给你满满的榛果味香浓感受。被鸡蛋、牛奶、面粉等调和后已经成为榛粒色一样的饼底中再加入榛子粉，饼底上铺就Nutella酱之后再用巧克力酱作以蕾丝般的点缀，最后再点上烤香的榛仁——从里到外都是一派浓香。

草莓香草蛋糕

　　草莓香草蛋糕：与“红丝绒”的甜蜜和“榛子酱”蛋糕的香浓比起来，“草莓香草”透出了少女般的清新感觉。加入了柠檬汁的饼底清香可人，用糖霜、奶油芝士和水果蓉做出草莓果肉的形状代替了黄油层，使得整款蛋糕更加低脂、健康。草莓的叶片只有小小的一部分，却使用进口翻糖制作出漂亮的叶片形状，入口清甜绵长。银色的小糖豆撒在草莓形状的酱上，好像夜晚水面上映出的点点星河，营造出无限浪漫的味道。

　　翻糖幻化“旋木”梦想

　　翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕，由于其用料及制作工艺的与众不同，翻糖蛋糕的可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的，其延展性极佳，可以更方便地塑造出各种花卉、动物、人物的造型。这种由葡萄糖、甘油和糖霜幻化而成的蛋糕作品简直是“华丽”中的典范。每个人的心中都有自己的“华丽”梦，而位于启明二马路上的CC cakes私人订制的翻糖蛋糕，则可以让你美梦成真。

粤剧helloKitty蛋糕

　　粤剧helloKitty蛋糕：这是女儿为妈妈订的大寿蛋糕。寿星妈妈是一名粤剧演员，在女儿眼中，更是一位极致追求艺术、最善良、最可爱、让她永远值得骄傲的妈妈。粤剧HelloKitty蛋糕显得中西合璧，配上头冠和发钗曲奇，为寿宴平添了无限华丽。

旋木银色婚礼蛋糕

　　旋木银色婚礼蛋糕：“拥有华丽的外表和绚烂的灯光，我是匹旋转木马，身在这天堂，只为了满足孩子的梦想，爬到我背上就带你去翱翔。”这是王菲的《旋木》，也是所有女生的梦想。新娘将这份美好带进了婚礼，银色闪烁的旋木、洁白的婚纱、山茶花，让梦想从此刻开始。