虽然我们并没有机会亲口品尝恐龙肉，但这并不妨碍科学们从理论上给我们一个答案。

　　一种长得有点像鸵鸟的恐龙，学名Ornithomimosaurs，正被科学家们定义为：口感还不错的恐龙。

　　来自加拿大Montana State University 大学的David Varricchio 解释说：首先霸王龙肯定不好吃，它们身上应该有很多寄生虫。

　　肉的大部分味道都来自于它们的脂肪成份，而他们的脂肪又与这些动物身前的饮食习惯有关。对于普通食客来说，肉的味道和口感不要太过浓烈，那就是好肉。

　　基于这个原理，首先在海里生活的恐龙就被排除在外了，因为他们身上不仅可能有鱼腥味，而且还因为它们生活的环境可能有大量的石油导致她们肉质氧化，产生令人作呕的味道。

　　另一方面，大多数陆地上的肉食动物口感也不会太好。实际上按照现如今人们食用的动物来看，草食性动物or恐龙才是最优的选择。

　　使用这些理论做排除法，科学家们寻找到一些鸟类的恐龙，首先它们多是草食性的，另一方面它们筋廋的红色肉质也是一个重点，红肉是由慢肌纤维组成，它的形成需要动物做长时间的运动才行。

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　　好了，最后我们来说说Ornithomimosaurs，它是现代鸟类的主线之一，主要吃植物，那修长的大腿明显就是用来跑步的，并且脂肪刚刚好，这种动物不拿来弄个“水煮恐龙”，都有点对不起我们。