五种油，细胞守护城

林海峰作品

细胞膜、细胞质、细胞器，此三者构成细胞的主体结构。其中，细胞膜既是细胞对外吸收营养物质的门户，亦是对外排除细胞内代谢废物的窗口，更是信息收集、释放的电信站（对各种伤害做出及时的反应和信息传递），更是细胞的守护城。可以说，决定了细胞的寿命和工作水平。

古代，城门一旦被攻破，敌人就会蜂拥而致，几乎立刻就会战败。守护城门，几乎决定了整个战争的胜负、成败。

因而，坚固而富弹性、敏锐而健康的细胞膜，包括组织膜、粘膜、器官膜、虹膜、脑膜都是身体最重要的防疫机制，关乎整个生命的质量，也关乎身体抵御各种伤害的成败。

细胞膜(cell membrane)又称细胞质膜（plasma membrane）。细胞表面的一层薄膜。有时称为细胞外膜或原生质膜。细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂类、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别约为50%、42%、2%~8%。此外，细胞膜中还含有少量水分、无机盐与金属离子等。

蛋白质很重要，很多人已经有所了解，也有很多人开始定期补充，糖类基本上不缺来源，除非得了糖尿病导致糖代谢异常，对于细胞膜而言，最重要的是脂类。而大多数人，基于过时、偏差的营养宣导，导致对脂类营养的恐惧和排斥，而造成优质脂类营养供应极其缺乏，从而使得身体如同修建了一座纸糊的城墙，轻易被致病因素（细菌、病毒、致癌物质、癌细胞）攻击，导致城门打开，敌人不但长驱直入，更入驻细胞内部，抢夺营养，繁殖更多更大面积的致病群。

细胞膜是防止细胞外物质自由进入细胞的屏障，它保证了细胞内环境的相对稳定，使各种生化反应能够有序运行。但是细胞必须与周围环境发生信息、物质与能量的交换，才能完成特定的生理功能,因此细胞必须具备一套物质转运体系,用来获得所需物质和排出代谢废物。据估计细胞膜上与物质转运有关的蛋白占核基因编码蛋白的15~30%，细胞用在物质转运方面的能量达细胞总消耗能量的三分之二。缺乏优质脂肪，可以说是现代慢性疾病大面积出现的一个根本原因，错误而根深蒂固的、落后过时的营养观念，危害不亚于吸烟！对脂类的错误认识和理解，不但令无数人的人体质下降，危机四伏，更可以说严重影响中国人、尤其是青少年的身体素质！而那些因为急于减肥而误以为要少吃脂肪的女性，更是不但难以获得美好的身材，更是加剧组织、器官、细胞的老化，付出各种令人叹息的代价。

细胞膜把细胞包裹起来，使细胞能够保持相对的稳定性,维持正常的生命活动。此外，细胞所必需的养分的吸收和代谢产物的排出都要通过细胞膜。所以，细胞膜的这种选择性的让某些分子进入或排出细胞的特性，叫做选择渗透性。这是细胞膜最基本的一种功能。如果缺乏优质脂肪的来源，细胞膜失去柔软性，细胞就丧失了这种功能，细胞就会死亡。

另外，细胞膜更相当于细胞的大脑（大脑同样大部分成分都是脂类），能接收外界信号的刺激使细胞做出反应,从而调节细胞的生命活动。

中国人膳食结构中，有些许的蛋白质来源，有极其大量、远远超过身体正常需求的碳水化合物来源，却极其缺乏丰富的、多样性的、优质脂类来源。而市场上急缺这种优质脂肪的供应。那些家乐福、沃尔玛、大润发等超市可以说根本就没有这种优质产品。

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