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因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处.

所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。

注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

吃火龙果如果扔掉果皮，简直是暴殄天物！

火龙果皮里充满了花青素，
而花青素有很多好处……
简单来讲，就是能让你年轻健康美美哒~
所以，火龙果皮要怎样吃呢？
首先，你需要薄薄地削下一层表皮，
然后：你可以洒些糖，凉拌着吃。

果皮可以凉拌吃，
做成饮料也不在话下，
火龙果皮加糖与水一起打成汁喝。
颜色美腻，口感清甜，
心情都会美上十分呢！


火龙果皮打成的汁除了能喝还能和面。
这可是天然无添加的彩色面条哦，
看着高兴，吃着放心。


除了以上这些，
火龙果皮还可用搅拌机打碎， 
拌上蜂蜜与柠檬汁，
就成了果酱！哦不，是果皮酱……
简直美味！

看了这么多，千万别再把皮丢掉喽~