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　　芹菜

　　研究表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且具有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

　　推荐吃法：凉拌芹菜。芹菜连根洗净，切成段，放沸水锅中烫一下即捞出。取鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜上，浇上香油，拌匀即可。也可将芹菜根洗净榨汁，加蜂蜜每天早上口服，降脂降压效果更好。

　　芹菜相关常识

　　芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

　　茄子

　　医学研究表明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和维生素P。其中的维生素P，具有增强毛细血管弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

　　推荐吃法：蒸茄子。取茄子1个，洗净切开置碗内，直接放笼上蒸20分钟，然后撕成条状，加细盐、蒜汁、醋和香油，凉拌食用。

　　茄子相关常识

性味凉，甘。有清热凉血，散瘀消肿的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。