中国人聚会的一个重要因素就是喝酒，不管是谈生意还是过生日、小聚会怎能少得了酒？我相信很过人身边都有一些喝酒脸红的人，有的人说喝酒脸红能喝，有的人说喝酒脸红不能喝，还有的人说酒量可以练出来，那么事实到底是如何呢？

酒量的大小和一个叫做乙醛脱氢酶2的酶的关系很大，人体首先用ADH（分解乙醇的酶）将乙醇分解成乙醛，继而由ALDH2将乙醛分解为乙酸（醋的成分）后经过代谢排出体外。喝酒脸红的人的ALDH2是经过基因突变后的酶，编码基因为aldh2*2.分解乙醛的能力不及野生型饮酒者，编码基因为aldh2*1的十分之一！所以酒量的大小是由基因决定的，此基因为显性遗传，所以一个喝酒脸红的人的父母至少有一个人也同样喝酒有脸红反应，所以酒量并不是通过大量饮酒就能锻炼出来的。

喝酒脸红的人很容易出现恶心，呕吐等症状，这些不适反应通常会抑制喝酒的欲望，所以aldh2*2基因又被叫做{酗酒保护基因}。在正常情况下ALDH2为同型二聚体是由两个野生型单体aldh2*1组合的。但是在aldh2*2携带者体内则由野生型单体和突变型单体组成新的二聚体，aldh2*2/2*1此形式为杂合突变型。还有一种则是纯合突变型aldh2*2/aldh2*2.

那么为什么有人说酒量可以通过大量饮酒锻炼呢？这是因为喝酒脸红的人在大量饮酒后会对酒醉症状适应（对乙醛的耐受度提高）进而以为自己的酒量增长了。还有一种解释是在脑瘤组织中ADH与ALDH的活性比为20.5:1.而在正常组织中仅为10:1.ADH为分解乙醇的酶。研究结果显示对于癌细胞的代谢系统，对乙醇的分解能力增强，对乙醛的能力却进一步下降，而乙醛被认为比乙醇要危险的多，有多种致癌效应。也就是说一旦乙醛堆积引发部分细胞癌变机体分解乙醇的能力会更强，会让饮酒者认为自己的酒量增长。实际上已经处在危险的边缘。

那么喝酒脸红的人执意锻炼酒量有什么危险呢？乙醛浓度在体内的不断升高会导致酒精性中毒，在某些情况下过量的乙醛会和视黄醛争夺ALDH1，严重影响维生素A的正常代谢，可能导致失明。此外携带aldh2*2的人群患上消化道癌的概率是野生型群体的11.5倍。其中两类人群患食道癌的风险比为12.95:1，患口咽癌的风险比,11.72:1.而且此类人群更容易患上肝癌等ALD（酒精性肝病）疾病。

研究显示中国人ALDH2*2的频率为18%，其中广东汉族最高（31%），武汉汉族12%，上海人25%，台湾人30%，朝鲜人16%，日本人27%，泰国人4%，藏人/蒙古人/菲律宾人/马来人/台湾原住民1-10%，白人~0%，黑人~0%。我们可以看出aldh突变性二聚体在亚洲比较常见。如果你是喝酒脸红的人通过以上的了解还会为了面子拼命的喝酒吗？记住健康才是最重要的。最后我们通过几个图片来了解饮酒的生理反应。