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谈到中秋，首先让人联想到的便是月饼。就像说端午有粽子、说元宵有汤圆。但令人费解的是，自制粽子和汤圆的大有人在，可手工做月饼的却寥寥无几。要知道，相比机器化生产线上诞生的，纯手工制作而成的月饼，代表的绝不止是食物，它还是一种感情、趣味和艺术。

就依传统月饼模具（生产月饼和馅饼的制作工具）而谈，它们蕴含着几千年历史文化的沉淀，是民间传统审美观念的一种物化。在每个精致的花纹图案里，都一笔一划的雕刻着人们的期盼与祝福。可以说，月饼模具是一种历史的见证，是对中秋名俗演化的一种记录和存档。在一定意义上，它展现出了中国民间传统的艺术体系和造型体系，是民间雕刻艺术的精品。

追根溯源：讲述模具的老故事

月饼模具俗称月饼印，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩。它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存。

古代月饼模具，纯天然木料而成

古时的月饼模具，都是由纯天然木料而成。常见的有沙梨木、枣木、杏木等，这些木料质地坚硬、材质密实，因此每个模具大概有两三斤重。虽然传统月饼模具过于繁重，不易安放和使用，但相比如今的金属和塑料的月饼模具材料，明显安全可靠很多。

模具也分身份地位

不钻研不知道，原来古代的月饼模具，连身份地位都很有说道。比如在清朝时，月饼的模具大小直接象征着身份地位的高低。

对普通百姓而言，他们是只能使用小型月饼模具的，而达官贵人则可以使用，直径为30厘米～40厘米左右的大型模具。清朝皇宫里，在御膳房里面专门设立的点心局里，就有特供皇帝、皇太后、皇后祭祀用的，更为大型的月饼模具。

普通人家用的小型模具

达官贵人才能用的大型模具

月饼模具的图案，涉及内容非常广泛，既有来源于现实生活的人物、动物、花卉，也有嫦娥奔月、玉兔捣药等人物和动物，还有寓意吉祥的松鹤延年、五谷丰登等图案。

在民间，模具的花式也代表了老百姓最朴素的愿望。比如那些寿星样式的图案，意味着长寿的愿望；聚宝盆、玉如意祈求着财源广进；在动荡的时候，人们则更喜欢用葫芦形状的月饼来祈求平安。更好看的图案，则要数“成套”的月饼模具，比如一套“十二生肖”的模具，就形象的展现了中国传统人文元素。

时代变迁：难寻觅的模具味

令人惋惜的是，大多数人缺乏对于“好的月饼模具，堪称是精美的木雕作品”的认知，在上世纪90年代初期，许多月饼模具的收藏价值被严重低估，被不少韩国及日本人，用一个只要几元钱的超低价收购走。也正因为对月饼模具的不重视，随着时代的发展，人们对月饼口味的关注逐渐取代了对文化寓意的关注，那些刻有美好图案的月饼模具也正慢慢流失。取而代之的是，月饼模具上大多直接换成了对饼馅的介绍。更为可怕的，翻阅淘宝等人们常用的购物网站，已很难寻觅到木质的月饼模具。

现代月饼塑料模具

这些塑料制成的模具，虽然大大压缩了制作成本和时间，但无论是从健康角度考虑，还是从人文情怀上来说，都远不可和旧时的传统月饼模具相比较。想来正因为此，现在越来越少的人，愿意自己在家动手，制作纯手工月饼了。缅怀过往，不免令人慨叹。