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　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.

　　绿芦笋含有维生素(维生素A、维生素B、维生素C)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素，还舍有9种人体所必需的蛋白质、氨基酸等物质，可加强细胞的新陈代谢，常吃能利尿解毒，消除疲劳，并有抗癌及改善高血压的功效。春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，搭配鲜虾一起清炒，营养丰富，清新爽口，是春季不可多得排毒美容菜。

主料：鲜芦笋250g 熟北极虾350g

　　辅料：油适量 盐适量 白糖2g 料酒5ml 淀粉适量 水淀粉适量 胡椒粉适量

　　做法：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

　　3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

　　4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

　　5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

　　6.炒锅到油爆香葱姜。

　　7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。

　　8.然后放入芦笋翻炒。

　　9.加入盐。

　　10.加入糖。

　　11.再把虾仁倒入一起翻炒。

　　12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。